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馬刺屋のこだわりはこちらからご覧下さい

本当に美味しい馬刺しをお届けする為の全てのこだわりをご覧下さい。

馬肉の卸・業務用販売承ります

割烹・居酒屋・料亭等・・新鮮な馬刺をお客様のお店でも販売してみませんか?

こだわりの鮮度と味を是非お店でもお楽しみ下さい!!

馬刺屋の味を店舗でもお楽しみ頂けます。
是非ご来店下さい

お支払いについて
下記の決済方法が御利用いただけます

●各種クレジット
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●郵便振替
●コンビニ決済
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お問い合わせ先
商品、店舗運営等に関するお問合せございましたら、下記連絡先までお願い致します。

店名 熊本の味 馬刺し屋
有限会社九州食肉産業
住所 〒861-0105
熊本県熊本市北区植木町味取58
電話番号 096-273-2151
FAX番号 096-275-1001
受付時間 10:00-17:00(水曜定休)
E-mail:
nisi@basasiya.com

美味しさの追求

赤身のお肉に脂肪を注入して冷凍結着させたり、細切れ肉を骨から取り出した薬剤で固めて圧縮、塊のお肉にしたりと自然を力づくで捻じ曲げる、人間の知恵は本当の安心や安全をお届けできると、思えません。

冷凍でお届けでも、常温で食べればそれらのお肉はバラバラになったり脂肪が溶け出してパサパサになります。

自然の力を、生き物に対する情熱が本当の毎日の食事を作り出すことを皆さんは、本当はご存知でしょう?

飼料を自分でブレンドして、     肥育。
自分たちで食肉センターに運んで   解体。
自分たちで細かくカットして包装   加工。
皆様のご注文を直接お受けして、   発送。

配達以外の全ての工程に弊社以外の理念やポリシーを排除します。
貴方の ウマい の為だけに全力です


食の安全の為に

生でお口に運ぶもの。だからこそ、自然の力を最大限お届けしようと飼料を独自に配合、国内生まれの馬を自分たちで全国から集めて熊本の地で、湧水を使って育てます。
食肉センターでは全頭に大腸菌検査が義務付けられ搬出用のトラックも抜き打ちの衛生検査が行われます。
工場内は定期的な殺菌処理が行われ、衛生管理の向上を心がけています

馬肉の特長

鉄分がその他お肉に比べて圧倒的に多いこと、不飽和脂肪酸が多い、でも脂肪分が少ないことから滋養強壮に適した、理想的なお肉であると強くお勧めします。 馬肉特有の匂い、もちろん有ります。いろんな食材に固有の匂いが存在しますが 無加工の馬肉で貴方の気持ちを刺激してしまうような、そんな異臭はありません。

馬肉への想い

お刺身はもちろん、すき焼き、塩焼き、バーベキュー、鍋物、ハンバーグ、そぼろ料理、和風から洋風までいろんな食材と絡み合う、そんな特徴あるお肉で、貴方の食卓をさらに 彩って頂きたいです。 九州熊本の郷土料理と思われがちですが、霜降り肉は熊本特有でも赤身になると 北は青森から、福島、茨城、長野、山梨、など古くから馬肉を食べる習慣のある地域は多数。それらはミネラルの補給として馬肉を生で食する文化を育ててきました。 古のパワーも存分に感じて頂きたいです

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