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ちょっとお硬いお話。Codex HACCPの外部認証に向けて

2020年6月に改正食品衛生法が確定し。

2021年6月から適用されている

HACCPシステム

Hazard Analysis and Critical Control Point

7原則12手順の世界基準が日本でも導入され

食品業界はてんやわんやで対応していたんですが、

業界の高齢化や零細企業などの問題もあり

保健所の指導もやんわりとした感じでスタートしました。

ほとんどの企業は「基づいた考え方を導入」くらいの

対応が見受けられました。

 

弊社は移転を機に外部審査機関に依頼して

外部認証を取得しよう!と、一念発起。

右も左も分からない事だらけで。

外部コンサルタントさんにもお手伝い頂き。

昨年7月、そして令和4年、今年1月にも立ち入り検査を

受けました。

危害分析、フローダイヤグラム、商品の製造工程などなど。

沢山の書類の提出、宿題をこなし

やっと乗り越えました。泣。。

来月3月には嬉しいお知らせが出来ると思います。

 

さ、次はISO22000に向けてシフトします。

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