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Codex HACCPの続き

先月お話ししました。

HACCPシステム。

外部認証機関の審査も通過したようで。

3月17日に正式に取得の運びとなりました。

1999年からこのサイトは存在し。

弊社そのものは1967年に誕生した小さな精肉店。

沢山の移転を経験して

クラッシュ&ビルドも繰り返して来ました。

それでも馬が好き。

馬と居る環境を継続する為に馬刺し屋を経営する。

そんな変な理屈と理念だけが前進するモチベーションでした。

馬肉の旨いが世界に広がる事が出来そうな足掛かりが

もう目の前まで来たところです。

 

馬の生産者さんが減る一方で、消費は増える。

どうしても国産の馬の奪い合いになってしまい

毎年のように値上げのお話で恐縮です。

それでもウマイと安心と安全をセットでお届け出来るようにと

これからも努力してまいります。

晩酌のお供にいつも馬肉が有る。そんな幸せを夢見て。

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